年卖千万块牛排 私房菜秘籍

图解：
     一头牛仅供六客王品牛排，原本台塑集团董事长王永庆家的私房菜，如今也变成了一门生意
     开餐馆如同做时装，底气不足就会穷气尽现。尽管在享誉盛名的米其林(历史悠久的专门评点餐饮行业的法国权威鉴定机构)星级餐厅评级看来，王品台塑牛排(下称王品)并不能算是一家真正意义上的西餐厅，但王品在打造一家“非常好”的餐厅上，下足了血本的店堂风格选择了奢侈、温暖的色调，菜色出品造型独特，其中，干冰搭配沙拉呈现出的烟雾缭绕让菜更像一道艺术品。米其林星级厨师曾这样评价这种装饰的作用：“口味算不上正宗，但却适应了中国人的胃口。”
     听上去不客气的评价其实正是王品的营销法则，那就是做中国人喜欢吃的牛排。
     一年卖958万块牛排
     周末的傍晚时分，走进位于北京国贸地区王品的人比平时多了大约6桌，也就是12到18人(据王品预约处证实)，王品是一家看上去很适合约会和商务应酬的餐厅。